Страница /expert/informaciya не найдена
Прессованные дрожжи
Для замешивания теста лучше всего использовать прессованные дрожжи. Они должны быть плотными, легко ломаться, но не мазаться. Цвет дрожжей — сероватый с желтым оттенком. Для определения качества дрожжей надо предварительно проверить быстроту их подъема. Для этого дрожжи надо развести в небольшом количестве теплой воды или молока, добавить немного сахару, тщательно перемешать и держать 5—6 минут. Хорошие дрожжи за это время дают хороший подъем.
Прессованные дрожжи можно хранить при температуре ± 2—4° С до 10 суток.