Страница /expert/informaciya не найдена
Дуртмеш
В конопляную муку добавить молоко, яйца, сахар, соль и хорошенько перемешать. Получится густая однородная масса. Это начинка.
Приготовить пресное тесто, раскатать слоем в полсантиметра и уложить на смазанную маслом сковороду или лист. На тесто равномерным слоем толщиной в 1,5—2 см нанести начинку. Края теста приподнять с четырех сторон и защипать таким образом, чтобы получился открытый квадратный пирог (дуртмеш).
Пирог смазать сырым яйцом и поставить в горячую печь или духовой шкаф.
Когда дуртмеш испечется, смазать его маслом, разрезать на порции и поставить на стол в горячем виде. Отдельно можно подать катык.
Теста — 100 г, начинки — 120 г, яиц — 1/4 шт., масла 15 г (для смазки сковороды и ватрушки).