Страница /expert/informaciya не найдена
Холодное мясо подается на стол в большом блюде отдельно от гарнира. При наличии на столе нескольких гарниров — зеленый горошек, свежие и соленые помидоры и огурцы, зеленый лук и т. д. — гости выбирают его по вкусу.
Обработанную курицу положить в горячую воду. После закипания посолить, поперчить и варить до готовности. Кастрюлю убрать с огня, а курицу не вынимать до тех пор, пока бульон не остынет. Затем ее можно вынуть и поставить на холод. Холодную курицу разрубают вначале пополам, а затем каждую часть на 4—8 частей, укладывают на блюдо и подают на стол как холодную закуску.
Так же готовятся отварные гусь и утка.