Страница /expert/informaciya не найдена
Казылык из конины
Взять жирную конину (брюшину), разрезать на кусочки в 2 см шириной и 7—8 см длиной, посолить, наперчить, все хорошо перемешать и поставить на два-три дня на холод.
Обработанные говяжьи кишки наполнить полученным фаршем, концы завязать и снова поставить на холод (зимой кладут в снег на 5—6 дней). Подготовленный таким образом казылык подвешивают на чердак или в темное место на 2— 3 месяца для вяления.