Страница /expert/informaciya не найдена
Стерлядь по-волжски
Обработанную стерлядь натирают внутри и снаружи солью и перцем и ставят в холод на один час. Затем стерлядь режут пополам, кладут на смазанную маслом сковороду и ставят в духовку. Через 15 минут рыбу мажут сверху сметаной и вновь ставят в духовку. Когда стерлядь запечется, поверх нее укладывают пассерованный, мелко нашинкованный лук, добавляют еще немного сметаны и доводят до готовности. Рыба подается в горячем виде.
Стерляди — 250 г, сметаны — 50 г, лука репчатого — 30 г, соль, перец по вкусу.