Страница /expert/informaciya не найдена
Гусь жареный, фаршированный яблоками
Обработанного, промытого гуся натереть изнутри и снаружи солью и нафаршировать яблоками, очищенными от кожицы и сердцевины и нарезанными дольками. Разрез в брюшке зашить ниткой. В таком виде гуся положить на спинку в глубокую сковороду или гусятницу, добавить полстакана воды и жарить в жарочном или духовом шкафу, переворачивая время от времени, несколько раз поливая вытопившимся жиром и соком. Гуся жарят 2—2,5 часа. Затем вынуть ложкой яблоки, тушку разрубить, положить на блюдо и обложить яблоками.
К гусю весом в 3—3,5 кг взять 1 — 1,5 кг антоновских яблок.