Страница /expert/informaciya не найдена
Картофельное пюре
Очищенный картофель положить в подсоленную кипящую воду и сварить до готовности; слить воду, пять минут подержать на слабом огне. После этого картофель размять деревянным пестом, добавить сливки или горячее молоко, сливочное масло, соль по вкусу, можно выпустить яйцо и тщательно перемешать. Такое пюре можно подать к столу и как гарнир к различным мясным блюдам, и как самостоятельное блюдо.
Вкусовые качества картофельного пюре намного улучшатся, если его выдержать на сковороде с жиром 10—15 мин. в протопленной горячей печи или духовке.