Страница /expert/informaciya не найдена
Ученическая салма (шакерт салмасы)
Говядину или баранину разрубить по одному куску (с косточкой) на порцию.
Мясо залить холодной водой и медленно варить. В процессе варки не рекомендуется снимать пену и жир. Затем добавить соль, картофель целыми клубнями, крупно нарезанную морковь и лук, довести до полуготовности, а потом класть салму. Тесто для салмы готовят обычное, но из жгутиков отрывают кусочки теста прямо над кипящим котлом. Размешать, добавить лавровый лист и перец горошком и проварить до всплывания салмы.
Мяса — 100 г, картофеля — 150 г, моркови — 20 г, лука репчатого — 20 г, салмы — 50 г, соль, перец, лавровый лист.