Страница /expert/informaciya не найдена
Бульон с салмой
Для приготовления этого блюда используется мясной, мясокостный, куриный бульоны.
Готовый бульон процеживается, ставится на огонь, по вкусу кладутся соль и перец. В кипящий бульон закладывают салму и варят помешивая.
Когда салма всплывет на поверхность, поварить еще 2—3 минуты и снимать.
В тарелку кладут кусок отварного мяса, наливают салму с бульоном, посыпают мелко нарезанным репчатым луком и подают на стол.
Можно отварить салму отдельно в подсоленном кипятке или бульоне и откинуть на сито, затем положить ее в тарелку, залить готовым горячим бульоном и подать на стол, посыпав мелко нарезанным репчатым луком.
Готового бульона — 400 г, салмы — 60 г, мяса отварного — 50 г, лука репчатого — 25 г.