Страница /expert/informaciya не найдена
Суп картофельный с кониной
Конина, нарезанная тонкими ломтиками по 1—2 куска на порцию, обжаривается в жирах, затем кладется в кастрюлю и заливается горячей водой. В процессе кипения необходимо периодически снимать пену и жир. Когда мясо сварится, кладется крупно нарезанный лук, картофель целыми клубнями. В конце варки добавляется перец и лавровый лист.
Суп картофельный с кониной заправляется катыком.
Конины — 100 г, картофеля — 250 г, лука репчатого — 30 г, масла топленого — 10 г. катыка — 30 г, соль, перец.