Страница /expert/informaciya не найдена
Уха
Из мелких рыб варится бульон, процеживается. В процеженный бульон кладется обработанная и нарезанная кусками в 5—8 см шириной крупная рыба (судак, щука, лещ, сазан), солят, перчат и ставят на плиту. Вареную рыбу осторожно вынимают шумовкой. Бульон еще раз процеживают и кладут в него крупно нарезанный картофель, мелкие головки репчатого лука и доводят до готовности. В конце кладут лавровый лист. Уху разливают в тарелки, посыпав мелко нарубленной зеленью. Отдельно подают отварную рыбу.
Рыбы — 150—200 г, картофеля — 100—150 г, лука репчатого — 30 г, перец по вкусу