Страница /expert/informaciya не найдена
Суп из свежих грибов
Свежие грибы -промываются холодной водой, если это маслята — со шляпки снимается тонкая пленка. Шляпки от ножек отделяются и ошпариваются горячей водой, мелко шинкуются, для супа с токмачом — соломкой, для крупяных и овощных супов — кубиками.
Подготовленные грибы жарят на сковороде с добавлением жиров до полуготовности, иногда до готовности.
Жареные грибы закладывают в готовый овощной суп и варят минут 10—15. Грибной суп можно приготовить на мясном бульоне, в суп положить мясо и грибы и заправить его сметаной и зеленью.
Грибов свежих — 200 г, остальных продуктов — как для супа из сушеных грибов.